Sebastian Geburtstag

Schokoladekuchen mit Marzipan-Mandel-Füllung und Schokoladeganache, mit Fondant überzogen.

Adventtorte

Eine Adventtorte mit Früchtebrotkuchen und Nougat. In klassischen Rot Grün Weiß.

Busentorte

Mein Schwiegervater hat Geburtstag und  ich habe mir gedacht, dass wäre doch nett.

Halloweentorte

Leider habe ich verabsäumt die Torte seperat zu fotografieren😶 daher hier ein Foto der gesamten Halloweentafel.

Halloweenknochen

Eule Geburtstagstorte

Meine erste 3D Torte. Noch nicht perfekt, aber sehr schön. Meine Mutter hat sich jedenfalls sehr darüber gefreut.
Gefüllt mit einer Kirschtorte und Ganache. Mit Marshmallow Fondant bedeckt und verziert.

Clementinenkuchen

3 Clementinen 2 Stunden in klaren Wasser kochen. Ausdrücken und in Küchenmaschine  zerkleinern. 200g Mandeln, Backpulver (kann auch weggelassen werden), 6 Eier und 250g Zucker dazu geben und cremig rühren. Form mit Backpapier auslegen und Kuchen bei 180°C 60 Minuten backen.

Limochello Tiramisu

Eine Form mit Löffelbisquit auslegen uns mit Limochello und einer Orage beträufeln. Dann in einer Schale Mascarpone mit Puderzucker, Jogurt und Vanillezucker vermengen. Die Masse auf die Biskuits verstreichen. Himbeeren darauf zu verteilen. Schokoraspeln von einer Tafel Schokolade mit der Flachen Seite eines Messers abraspeln und uber die Himbeeren streuen. Kalt stellen.

Butterkekse

Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren. Vanillezucker, 2 Eier, etwas Salz hinzu geben. Mehl nach und nach einstreuen bis der Teig fester wird. Auf einer bemehlten Fläche kneten und Mehl zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Im Kühlschrank rasten lassen und dann kann es schon ans Ausstechen gehen.

Cheescake mit Schokomousse

Der Freund meiner Schwester hatte Geburtstag. Da er Cheescakes liebt, habe ich mir gedacht, mache ich eben einen, aber er muss besonders sein. Also habe ich einen Boden aus dunklen Murbteigkeksen gemacht. Darauf einene Limettentopfenfülle mit Frischkäse und Jogurt gestreckt, damit er nicht zu schwer wird. Am nächsten Tag habe ich dann eine luftige Schokoladenmous gemacht und über Nacht fest werden lassen. Verziert mit einen Blütenpasten Schmetterling mit einem passenden Spruch, Himm- und Brombeeren und Schokoröllchen am Rand.

Wirklich köstlich! 

Apfel-Frischkäse-Torte mit Schoko-Boden

Da meine Mutter heute vom Spital nach Hause kommt, hab ich mir gedacht ich probier mal etwas aus der neuen Sweet Dreams Zeitschrift. Und mit einen Apfelkuchen lieg ich da immer richtig also habe ich mich für die Apfel-Frischkäse-Torte mit Schoko-Boden entschieden. Zu finden auf Seite 90 in Sweet Dreams 3/2014.

Ich weiß die Äpfel hätten seitlich gelegt gehört, aber ich wollte, dass sie nicht zu hoch wird, für den Transport. 

Hier mein Ergebnis:

Geburtstag Schwiegermutter

Geburtstag Eisenbahner

Mein Vater hatte seinen 55. Geburtstag. Hier seine Torte.

Twilight Geburtstagstorte

Meine Tochter ist riesiger Twilight Fan und hat Geburtstag. Also probiere ich mich an einer Twilight Torte. Ich werde einige Elemente übernehmen, wie die Farben schwarz, weiß und rot, das Schachbrettmuster, Herzen und Schnörkel, sowie den Apfel.

Bountytorte

Mein Mann hat sich eine Bountytorte gewünscht. Das heißt er und seine Kollegin. Beide lieben diesen süße Kokosriefel. Also ab an die Arbeit. :-)

3 Eier
200 g Zucker
1 P Vanillezucker
200 ml Milch
                verrühren und
300 g Mehl
1 P Backpulver
                unterrühren.
Etwas Zitronensaft als Gegensatz zur Süße kann auch dazu gegeben werden.
Eine runde Form mit Backpapier auslegen. Den Boden mit der Hälfte des Teiges bedecken. Dann gleichmäßig ganze Bountys darauf verteilen. Alle Bountys mit Teig bedecken und bei 180°C ca 40 min backen.
Gut auskühlen lassen.
250 ml Schlagsahe mit
Sahnesteif und
100 g Staubzucker aufschlagen.
Schokostreusel unterheben und die Sahe auf der Torte verteilen.
Mit Bountys verzieren.
Kalt stellen und nach ca 1 Stunde genießen.

Ringkuchen mit Kirschmarmelade

Meiner Tochter sind jede Menge Kirschen von ihren Kirschmuffins übrig geblieben. Da kam mir die Idee etwas neues aus zu probieren. Ich stellte die Kirschen für eine Kirschmarmelade auf den Herd und begann nebenbei zu backen.
Zuerst einen Ölteig
3 Eier
250 g Zucker
Vanillezucker
200 ml Öl
100 ml Wasser
      gut vermengen und dann
280 g Mehl
Backpulver
      unterrühren.
Den Teig auf zwei gleiche Teile aufteilen und unter einen 4 EL Kakao unterheben.
Eine Form mit Backpapier auskleide. Dann immer je 2 EL Teig in die Mitte der Firm geben. Abwechselnd. Am besten für jede Teigart zwei Esslöffel bereit legen.
Für 40 Minuten bei 180 °C backen
Mir ist etwas Teig übrig geblieben. Daraus hab ich kurzer Hand Muffins gemacht.
Wenn der Kuchen fertig ist, mit Staubzucker bestreuen und sofort stürzen. Dann auskühlen lassen.
Währenddessen dürfte die Marmelade auch halbwegs sein.
Den Kuchen halbieren und die abgeschnittene Hälfte umdrehen. Den Kuchen mit Marmelade beträufeln. (VORSICHT sehr heiß) Die andere Hälfte darauf setzen und genießen.

Vatertag

Meine Tochter hat ihren ersten Kuchen ganz alleine gebacken. Ich habe ihr nur gesagt, was sie alles braucht. Umgesetzt hat sies.

Ein einfacher Rührkuchen mit Erdbeermarmelade gefüllt. Mit Zitronenglasur und Früchten aus unseren Garten. Die Blume und die Schrift sind aus Zuckerfondant.

Geburtstagstorte 40er

Cake Pops

Eine Kollegin hat diese Woche Geburtstag. Den 40er. Also dachte ich mir, ich probiere mal was anderes und habe Cake Pops gemacht.

Als Basis braucht man ca 800g Kuchen. Dazu habe ich einen Marmorkuchen genommen.

Zuerst gebt ihr 100g Frischkäse, 250g Staubzucker und 3EL Milch in eine Schüssel und rührt es glatt. Danach bröselt ihr den Kuchen darüber und verknetet alles mit den Händen. Richtet ein Brett her, welches ihr mit Frischhaltefolie bedekt habt. Nun formt ihr Tischtennisball große Kugeln und setzt sie aufdas Brett. Gebt sie für eine Stunde in den Gefrierschrank zum durch kühlen.

In einen Wasserbad schmelzt ihr inzwischen  Schokolade.

Wenn die Kugeln abgekühlt sind, nehmt ihr einen Spieß, tunckt ihn mit der Spitze in die Schokolade und steckt sie in eine Kugel. Das ist damit der Spieß besser hält. Kurz antricknen lassen. Bis ihr mit allen fertig seid, sollte der erste wieder trocken sein.

Nun tuckt ihr die Cake Pops in die Schokolade. Vorsicht, das die Spieße auch wirklich fest sitzen. Sofort garnieren, zB mit Zuckerperlen, da die Schokolade rasch trocknet.

Auf die Folie zum trocknen setzen und genießen.

Nusscupcake mit Erdbeertoping

Da mein Vater mir gestern Abend gesagt hat, dass er heute mit uns meine Mutter auf der ReHaselnüssehen will, hab ich mich gestern Abend noch in die Küche gestellt und Cupcake gebacken.
Der Muffin ist ein Nussrührteig und das Toping ein normales Iceing mit Erdbeeren. Dazu rosa Blütenpaste.

Der Nussteig:

200g Zucker, 1 Packerl Vanillezucker mit 2 Eiern glatt rühren. 200ml Milch hinzu geben. Dann 100g Nüsse (ich habe Haselnüsse genommen) mit 150g Mehl und 1 Packerl Backpulver verrühren. Dann trockene Zutaten mit nassen mischen. Muffinformen mit Förmchen befüllen. Bei 180°C backen.

Toping:

Weiche Butter mit Staubzucker und einen Esslöffel Erdbeermarmelade mischen bis eine cremige Konsistenz entsteht und mit einen Spritzsack auf die ausgeķühlte Muffins spritzen.

Apfelkuchen

Da meine Tochter heute von der Schullandwoche zurück kommt und sie Äpfel einfach liebt, hab ich ihr einen einfachen Apfelkuchen gebacken. Mit Haselnüssen, Zimt und Muskat.

SPÖ 1. Mai Torte

Da mein Vater (Heinz Schwarzmann) sich für die SPÖ in Ladendorf bei Mistelbach angagiert und ein Organisator des 1. Mai Festes dort ist, hat er mich gebeten eine Torte zu machen. Eigendlich zwei. Der Streuselkuchen war auch für das Fest. Und als brave Tochter hab ich mich natürlich gleich ans Werk gemacht.
Der Ritter ist das Wappenzeichen von Ladendorf und hat sich als Verzierungen angeboten.
Eingedeckt ist die Torte mit Marzipan. Der Ritter und die Schrift ist aus roten Zuckerfondant.

Erstkommunion Torte

 

Mein Stolz! :)

Mein Sohn hatte am 18.5.2014 Erstkommunion und ich hab es mir natürlich nicht nehmen lassen, seine Erstkommunionstorte selbst zu machen.

Die weiße Torte ist eine Vanille-Torte (natürlich echte Vanille) mit einer Erdbeerfülle mit ganzen Erdbeeren und mit weißen Fondant eingedeckt, der auf der Seite mit Sternchen verziert wurde.

Die blaue Torte ist eine klassische Sachertorte. Beide Fondant sind aus MMF. Im blauen Teil sind auf der Seite Zuckerperlen eingearbeitet. Der Schriftzug ist aus weißer Blütenpase, genauso der Kelch und das Schaf, bei den meine Tocher brav mitgearbeitet hat. Die Bätter sind aus eingefärbten Zuckerfondant. Das Buch ist ein eigener kleiner Kuchen. Alle wurden mit Dunkler-Schokolade-Ganache vorbearbeitet. Bei den Buch habe ich das Kreuz aus weißer Blütenpaste gemacht, welche mit Goldstaub verziert wurde, sowie die Ränder des Buches. Der Umschlag ist auch aus weißer Blütenpaste. Die Kette ist echt und war unser Geschenk. Es hat sich angeboten diese gleich in der Torte zu integrieren.

Erstkommunion Kuchen

 

Dier Kuchen besteht aus einen Kakao-Kuchen und einen Buscuitdeckel mit Erdbeermarmeladenfüllung. 

 

Dieser aus einen Zitronenkuchen, selbst gemachter Erdbeermarmelade und einen Schoko-buscuitdeckel. 

Streuselkuchen

 

300 g Zucker mit 3 großen Eiern verquirllen. 1 Packerl Vanillezucker hinzugeben. 250 g Butter schmelzen und ebenfalls hinzugeben. Danach 300 g Mehl mit 1 Packerl Backpulver unterheben. Ich habe hier noch in den Kuchen Schokostückchen eingearbeitet und ihn bei 180°C ca. 40 Minuten gebacken. Stäbchenprobe! Ca. 10 Minuten bevor er fertig ist mit Schokostreuseln bestreuen und fertig backen. 

MMF (MarshMallowFondant)

Das Rezept ist von Pink Sugar! Meines ist etwas abgeändert.

MMF
750 g Puderzucker
300 g MM
3 EL Wasser

Schokoladefondant
200 g dunkle Schokolade
70 ml Sahne
3 EL Karamelle Sirup
1 TL CMC
50 g MM
1 TL Wasser
180-200 g Puderzucker

Fondant
750 g Puderzucker
11 g Glyzerin
95 g Glukosesirup
3 Gelantine Blätter
30 g Mineralwasser

Orangen-Schoko-Cupcakes

 

Auch die waren für eine Schulveranstaltung. Als Überraschung war ein Stück im Cupcake versteckt.