Mittwoch, 28. Mai 2014

Nusscupcake mit Erdbeertoping

Da mein Vater mir gestern Abend gesagt hat, dass er heute mit uns meine Mutter auf der ReHaselnüssehen will, hab ich mich gestern Abend noch in die Küche gestellt und Cupcake gebacken.
Der Muffin ist ein Nussrührteig und das Toping ein normales Iceing mit Erdbeeren. Dazu rosa Blütenpaste.

Der Nussteig:
200g Zucker, 1 Packerl Vanillezucker mit 2 Eiern glatt rühren. 200ml Milch hinzu geben. Dann 100g Nüsse (ich habe Haselnüsse genommen) mit 150g Mehl und 1 Packerl Backpulver verrühren. Dann trockene Zutaten mit nassen mischen. Muffinformen mit Förmchen befüllen. Bei 180°C backen.

Toping:
Weiche Butter mit Staubzucker und einen Esslöffel Erdbeermarmelade mischen bis eine cremige Konsistenz entsteht und mit einen Spritzsack auf die ausgeķühlte Muffins spritzen.

Freitag, 23. Mai 2014

Apfelkuchen

Da meine Tochter heute von der Schullandwoche zurück kommt und sie Äpfel einfach liebt, hab ich ihr einen einfachen Apfelkuchen gebacken. Mit Haselnüssen, Zimt und Muskat.

Freitag, 16. Mai 2014

SPÖ 1. Mai Torte

Da mein Vater (Heinz Schwarzmann) sich für die SPÖ in Ladendorf bei Mistelbach angagiert und ein Organisator des 1. Mai Festes dort ist, hat er mich gebeten eine Torte zu machen. Eigendlich zwei. Der Streuselkuchen war auch für das Fest. Und als brave Tochter hab ich mich natürlich gleich ans Werk gemacht.
Der Ritter ist das Wappenzeichen von Ladendorf und hat sich als Verzierungen angeboten.
Eingedeckt ist die Torte mit Marzipan. Der Ritter und die Schrift ist aus roten Zuckerfondant.

Erstkommunion Torte

Mein Stolz! :)
Mein Sohn hatte am 18.5.2014 Erstkommunion und ich hab es mir natürlich nicht nehmen lassen, seine Erstkommunionstorte selbst zu machen.
Die weiße Torte ist eine Vanille-Torte (natürlich echte Vanille) mit einer Erdbeerfülle mit ganzen Erdbeeren und mit weißen Fondant eingedeckt, der auf der Seite mit Sternchen verziert wurde.
Die blaue Torte ist eine klassische Sachertorte. Beide Fondant sind aus MMF. Im blauen Teil sind auf der Seite Zuckerperlen eingearbeitet. Der Schriftzug ist aus weißer Blütenpase, genauso der Kelch und das Schaf, bei den meine Tocher brav mitgearbeitet hat. Die Bätter sind aus eingefärbten Zuckerfondant. Das Buch ist ein eigener kleiner Kuchen. Alle wurden mit Dunkler-Schokolade-Ganache vorbearbeitet. Bei den Buch habe ich das Kreuz aus weißer Blütenpaste gemacht, welche mit Goldstaub verziert wurde, sowie die Ränder des Buches. Der Umschlag ist auch aus weißer Blütenpaste. Die Kette ist echt und war unser Geschenk. Es hat sich angeboten diese gleich in der Torte zu integrieren.

Erstkommunion Kuchen

Dier Kuchen besteht aus einen Kakao-Kuchen und einen Buscuitdeckel mit Erdbeermarmeladenfüllung. 
Dieser aus einen Zitronenkuchen, selbst gemachter Erdbeermarmelade und einen Schoko-buscuitdeckel. 

Streuselkuchen

300 g Zucker mit 3 großen Eiern verquirllen. 1 Packerl Vanillezucker hinzugeben. 250 g Butter schmelzen und ebenfalls hinzugeben. Danach 300 g Mehl mit 1 Packerl Backpulver unterheben. Ich habe hier noch in den Kuchen Schokostückchen eingearbeitet und ihn bei 180°C ca. 40 Minuten gebacken. Stäbchenprobe! Ca. 10 Minuten bevor er fertig ist mit Schokostreuseln bestreuen und fertig backen. 

MMF (MarshMallowFondant)

Das Rezept ist von Pink Sugar! Meines ist etwas abgeändert.

MMF
750 g Puderzucker
300 g MM
3 EL Wasser

Schokoladefondant
200 g dunkle Schokolade
70 ml Sahne
3 EL Karamelle Sirup
1 TL CMC
50 g MM
1 TL Wasser
180-200 g Puderzucker

Fondant
750 g Puderzucker
11 g Glyzerin
95 g Glukosesirup
3 Gelantine Blätter
30 g Mineralwasser

Orangen-Schoko-Cupcakes

Auch die waren für eine Schulveranstaltung. Als Überraschung war ein Stück im Cupcake versteckt. 

Oreo Cupcakes

Wenn die Kinder wieder mal ein Fest haben, Geburtstage anstehen oder sonst eine Veranstaltung in der Schule ist, bieten sich Cupcakes an. Sie sind leicht zu transportieren und jeder bekommt garantiert das gleiche. Hier habe ich Oreo-Cup-Cakes gemacht, weil vorallem mein Sohn auf diese kleinen Kekse abfährt. Sowohl im Teig, wie im Toping und oben auf sind Oreo Kekse. Mehr geht nun wirklich nicht mehr. 
Natürlich hat er brav geholfen ;) 

Brownies

1 Tafel Schokolade klein hacken. Ich bevorzuge dunkle Schokolade. Den Herd auf niedrige Temperatur aufdrehen. 150 g weiche Buctter in einen Topf schmelzen und mit 300 g braunen Zucker und 75 g Kakao vermengen. Wenn alles schön vermischt ist, 150 g Mehl und 1 Teelöffel Natron dazu geben und gut vermengen. Den Topf vom Herd nehmen. 4 ganze Eier und 1 Packerl Vanillezucker zugeben. Gut verquirllen, aber nicht zu schaumig, sonst fällt es später zusammen. Schokostücke unterrühren. Bei 190°C für ca. 30 Minuten backen. Am besten in einer Aluform.
Schneiden, mit Staubzucker bestreuen und genießen.

Manga Torte

Mein Mann liebt Dragon Ball und One Piece, was lag da näher als ihn eine solche Torte zu backen.
Die untere Torte ist aus Schokolade mit Buttercremeflüllung. Mit Dunkler-Schokolade-Ganache und roten Zuckerfondant. Die weißen Herzen sind aus weißen Zuckerfondant und das grüne Band ist ein einfaches Geschenksband. Darüber steht eine Zitronentorte mit Erdbeerfüllung. Mit Weißer-Schokolade-Ganache und weißen Zuckerfondant. Die blaue Kordel ist aus eingefärbten Fondant und mit Zuckerperlen verziert. 
Die rosa Masche ist eine Woche vorher gemacht worten, aus rosa Blütenpaste. Leider noch nicht ganz so wie ich sie gerne hätte. 

Hello Kitty Geburtstagstorte

Für den Geburtstag meiner Schwester, sollte ich eine Torte backen. Sie hatte sich zwar nur Brownies gewünscht, die findet ihr hier, aber ich kam natürlich nicht darum herum auch eine Torte zu backen.
Leider ist das Foto etwas verschwommen. Sie besteht aus einen einfachen Vanillebiscuit und Erdbeercreme. Mit Weißer-Schokolade-Ganache überzogen und mit weißen Zuckerfondant eingedeckt. 
Hello Kitty wurde aus Blütenpaste und Fondant zusammengestellt. Die Blüten sind aus rosa Blütenpaste. Zum trocknen auf Glassichtfolie ein paar Tage vorher und dann mit Zuckerkleber auf die Torte plaziert. 

Zu mir



Meine Kochleidenschaft habe ich mit um die 30 entwickelt. Gekocht habe ich schon immer gern, und durch die Laktoseintoleranz meines Sohnes war ich auch „gezwungen“ mehr selbst zu machen. Glücklicher Weise gibt es schon sehr viele Ausweichprodukte. Als ich dann anfing im Internet zu stöbern und auch noch die Kochsendungen, vor allem auf RTL-Living, zu sehen, war es ganz um mich geschehen. Mittlerweile gehört das Kochen und vor allem backen zu den besten Entspannungsmethoden für mich. Bin ich in Stress oder geht es mir schlecht, flüchte ich mich in die Küche und kreiere neue Rezepte oder bastle an der nächsten Torte.

Den Namen Kitchenwitch, hat mein Mann mir gegeben, als wir auf den letzten Italienurlaub waren. Dort hat er mir nämlich eine Schürze gekauft und gleich besticken lassen. Bild folgt. Der Italiener verstand zuerst nicht was er von ihn wollte, aber glücklicherweise war eine andere Touristin da die auch Italienisch sprach und ihn erklärte was Kitchen und was Witch bedeutete. Der Italiener hat glaub ich mindestens 15 Minuten nur gelacht und immer wieder gemeint „Thatsgreat. Kitchenwitch. It’s funny!“ Und da meine Kinder auch immer wieder Hexe zu mir sagen, fand ich das sehr passend. Hexe deshalb, weil ich mich eine Zeit lang mit den Wicca Kult beschäftigt habe und viel mit wilden Kräutern und Blumen arbeite, wie auch selbst einen Garten mit jede Menge Kräutern habe.

Zum Backen von Motivtorten kam ich über Pink Sugar. Sie ist einfach großartig, in dem was sie macht und gibt unglaublich gute Tipps die leicht verständlich erklärt werden.

Es ist soweit!

Nun ist es endlich soweit. Ich erstelle meinen eigenen Blog. Nach drängen von Freunden, Bekannten und Familie, werde ich meine Werke online stellen, in der Hoffnung, dass es vielleicht ein paar Leuten gefällt.