Ringkuchen mit Kirschmarmelade

Meiner Tochter sind jede Menge Kirschen von ihren Kirschmuffins übrig geblieben. Da kam mir die Idee etwas neues aus zu probieren. Ich stellte die Kirschen für eine Kirschmarmelade auf den Herd und begann nebenbei zu backen.
Zuerst einen Ölteig
3 Eier
250 g Zucker
Vanillezucker
200 ml Öl
100 ml Wasser
      gut vermengen und dann
280 g Mehl
Backpulver
      unterrühren.
Den Teig auf zwei gleiche Teile aufteilen und unter einen 4 EL Kakao unterheben.
Eine Form mit Backpapier auskleide. Dann immer je 2 EL Teig in die Mitte der Firm geben. Abwechselnd. Am besten für jede Teigart zwei Esslöffel bereit legen.
Für 40 Minuten bei 180 °C backen
Mir ist etwas Teig übrig geblieben. Daraus hab ich kurzer Hand Muffins gemacht.
Wenn der Kuchen fertig ist, mit Staubzucker bestreuen und sofort stürzen. Dann auskühlen lassen.
Währenddessen dürfte die Marmelade auch halbwegs sein.
Den Kuchen halbieren und die abgeschnittene Hälfte umdrehen. Den Kuchen mit Marmelade beträufeln. (VORSICHT sehr heiß) Die andere Hälfte darauf setzen und genießen.

Vatertag

Meine Tochter hat ihren ersten Kuchen ganz alleine gebacken. Ich habe ihr nur gesagt, was sie alles braucht. Umgesetzt hat sies.

Ein einfacher Rührkuchen mit Erdbeermarmelade gefüllt. Mit Zitronenglasur und Früchten aus unseren Garten. Die Blume und die Schrift sind aus Zuckerfondant.

Geburtstagstorte 40er

Cake Pops

Eine Kollegin hat diese Woche Geburtstag. Den 40er. Also dachte ich mir, ich probiere mal was anderes und habe Cake Pops gemacht.

Als Basis braucht man ca 800g Kuchen. Dazu habe ich einen Marmorkuchen genommen.

Zuerst gebt ihr 100g Frischkäse, 250g Staubzucker und 3EL Milch in eine Schüssel und rührt es glatt. Danach bröselt ihr den Kuchen darüber und verknetet alles mit den Händen. Richtet ein Brett her, welches ihr mit Frischhaltefolie bedekt habt. Nun formt ihr Tischtennisball große Kugeln und setzt sie aufdas Brett. Gebt sie für eine Stunde in den Gefrierschrank zum durch kühlen.

In einen Wasserbad schmelzt ihr inzwischen  Schokolade.

Wenn die Kugeln abgekühlt sind, nehmt ihr einen Spieß, tunckt ihn mit der Spitze in die Schokolade und steckt sie in eine Kugel. Das ist damit der Spieß besser hält. Kurz antricknen lassen. Bis ihr mit allen fertig seid, sollte der erste wieder trocken sein.

Nun tuckt ihr die Cake Pops in die Schokolade. Vorsicht, das die Spieße auch wirklich fest sitzen. Sofort garnieren, zB mit Zuckerperlen, da die Schokolade rasch trocknet.

Auf die Folie zum trocknen setzen und genießen.